Ингредиенты:
- тыква – 1 кг (очищенная);
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло сливочное – 1,5 ст. ложки;
- овощной или куриный бульон – 1 л;
- сливки – 150 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- зира – 0,3 ч. ложки;
- петрушка – 2‑3 веточки;
- семечки тыквенные – 2 ст. ложки;
- соль, перец чёрный – по вкусу.
Приготовление
- Тыкву порезать средними кубиками (2‑3 см), нашинковать лук.
- В сковороде на сливочном масле обжарить тыкву и лук в течение 5 минут, помешивая.
- В бульон добавить обжаренные овощи и поварить 20‑30 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить перец, соль, тёртый чеснок, зиру.
- Снять кастрюлю с огня и блендером размельчить массу в однородное пюре.
- Снова поставить кастрюлю на огонь, влить туда сливки и довести до кипения.
- Разлить по тарелкам, посыпать мелко шинкованной петрушкой и обжаренными тыквенными семечками.
Комментировать в соцсетях